Conejo a la asturiana

Ingredientes para 4 personas:
1 Conejo,
2 patatas,
50 gr. de Piñones,
pimienta,
100 gr. de Tocino,
3 zanahorias,
perejil,
3 nabos,
2 cebollas,
Sidra,
2 ajos,
harina,
orégano.

Método
: Rehogar los nabos, zanahorias y patatas bien troceaditos. Machacar el hígado de conejo con los piñones y un poco de harina. Diluir con un vaso de sidra y verter sobre las verduras rehogadas. Freír el conejo salpimentado y el tocino en una sartén y se reserva bien doraditos ; en el mismo aceite freír lentamente, los ajos y las cebollas finamente picados. Reunir los diferentes ingredientes en una cazuela de barro, condimentamos con orégano, cubrir con Agua y cocer a fuego muy lento hasta que el conejo esté tierno.