Conejo a la cazuela (2)

Ingredientes para 6 personas: Tiempo:1 hora. Calorías por ración:476. Admite congelación.
1 Conejo ( 1,5 kg. aproximadamente),
4 ajos,
250 gr. de Cebollitas francesas,
250 gr. de champiñones frescos,
sal,
1 taza de caldo,
1 copa de vino blanco,
1 ramita de romero,
1 ramita de tomillo,
200 gr. de zanahorias,
1 hoja de laurel,
8-10 bolas de Pimienta negra,
4 cucharadas de aceite de oliva.

Método
: Lavar el conejo y dejar escurrir bien. Pelar las cebollitas enteras. Lavar muy bien los champiñones enteros quitar toda la tierra que puedan tener. Raspar las zanahorias y cortar en trozos. Pelar los ajos enteros.
A continuación, poner el conejo en una cazuela de hierro o una de fondo grueso, incorporar las cebollitas, los champiñones, las zanahorias, los ajos, la sal, la pimienta, el vino, el caldo y las hierbas.
Mezclar todo muy bien y acercar al fuego. Tapar y cocer a fuego lento hasta que el conejo esté tierno y en su punto.