Conejo con cebolla (3)

Ingredientes para 4 personas:
1 Conejo partido en trozos grandes,
1/2 Kg. de Cebollas cortadas juliana,
3 tomates,
Pimienta negra, ajos, sal, romero, tomillo, orégano,
aceite,
1 copa de Brandy,
1 vaso de Vino blanco seco.

Método
: poner un poco de aceite en una cazuela de barro, freír unos ajos y saltear el conejo, cuando esté dorado añadir la cebolla, las hierbas aromáticas, la hoja de laurel. Cuando la cebolla esté blanda, añadir el brandy y el vaso de vino. Agregar los tomates triturados y dejar estofar. Si se queda corto de caldo añadir un poco de agua.