Conejo con chocolate

Ingredientes para 4 personas:
Un Conejo troceado.
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
1 Manzana,
Una cucharada de Harina, otra de chocolate rallado,
un vaso de vino tinto, otro de blanco,
12 Nueces que habrán estado un par de horas a remojo,
perejil,
aceite y sal.

Método
: Sazonar y dorar en aceite el conejo a fuego lento. Reservar en cazuela de barro. En el mismo aceite, sofreír las cebollas, cuando vayan estando tiernas, añadir los ajos y, cuando estos doren, la harina y el chocolate. Después, agregar los vinos y un vaso de Agua, las nueces y dejar cocer a fuego suave unos diez minutos. Pasar la salsa por el chino o un colador de trama metálica fina y volcar sobre el conejo en la cazuela. Dejar cocer el conjunto a fuego suave unos minutos. Mientras tanto, cocer la manzana cortada en trozos. Cuando esté tierna, volcar sobre la cazuela del conejo con un poco de su agua y dejar hacerse unos minutos más.