Receta de Conejo con ciruelas pasas (1)
Ingredientes para Conejo con ciruelas pasas (1)
  • Para 4 personas:
  • 1 Conejo de 1,250 kg
  • 400 gr. de ciruelas pasas
  • 50 gr. de mantequilla
  • Pimienta negra

  • Para el adobo:
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de vino blanco
  • 1 vaso de vinagre
  • 10 gr. de pimienta negra en grano
  • 1/2 vaso de aceite
Guía para la preparación de Conejo con ciruelas pasas (1)
  1. Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana, picar el ajo, poner en remojo las ciruelas en Agua templada y limpiar, desviscerar y cortar el conejo en octavos.
  2. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la marinada, introducir el conejo y dejarlo adobar durante toda una noche.
  3. Retirarlo del adobo y escurrirlo bien, reservando el líquido.
    Dorar los trozos de conejo en mantequilla, rociarlos con el líquido del adobo y añadir las ciruelas bien escurridas.
  4. Taparlo y dejarlo cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que el conejo esté tierno.
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