Receta de Conejo con ciruelas pasas (1)

    Pasos para preparar Conejo con ciruelas pasas (1)
  1. Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana, picar el ajo, poner en remojo las ciruelas en agua templada y limpiar, desviscerar y cortar el conejo en octavos.
  2. En un bol, mezclar todos los ingredientes de la marinada, introducir el conejo y dejarlo adobar durante toda una noche.
  3. Retirarlo del adobo y escurrirlo bien, reservando el líquido.
  4. Dorar los trozos de conejo en mantequilla, rociarlos con el líquido del adobo y añadir las ciruelas bien escurridas.
  5. Taparlo y dejarlo cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que el conejo esté tierno.
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