Conejo en coco

INGREDIENTES:
1 Conejo de 1.1/2 kilos aproximadamente
100 gramos de Mantequilla
3 tazas de Leche de Coco
6 dientes de Ajo machacados
2 Cebollas ralladas
1 pimentòn rojo picadito
5 tomates
2 ajìes dulces
1 cubito de Pollo o de carne
Salsa inglesa
Sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Lave y parta en presas el conejo, adobelo con los ajos machacados, la cebolla rallada, la pimienta y la sal, dèjelo reposar por unas dos horas. Caliente la mantequilla y frìa las presas escurridas hasta que estèn doraditas, añada el adobo donde estuvo, los ajos y el pimentòn picadito, los tomates finamente picados, sin la piel y sin semillas y el cubito, deje al fuego hasta que la carne estè casi blanda, entonces, añada la leche del coco y deje a fuego muy lento hasta que ablande completamente y la salsita espese.