Conejo estilo pastor

Ingredientes para 4 personas:
2 conejos !DE MONTE !
2 Pimientos verdes,
5-6 dientes de ajo,
1 Cebolla grande,
2 tomates,
1 botella de vino tinto,
patatas,
Agua ,
sal,
Pimienta

Método
: Se sofríen los conejitos con los ajos, sin que lleguen a dorarse demasiado. Se añaden los pimientos verdes cortados en trozos y la cebolla partida. Se da una vueltas (poco), se echan los tomates partidos en cuartos y se riega con la botella de vino tinto. Se añade agua hasta cubrir la carne, y se deja cocer... Cuando reste mas o menos 1/2 hora, se añaden las patatas cortadas en cubos. Se dejan cocer hasta que se hagan... Debe quedar bastante espeso, con poco caldo. Podéis añadir Tomillo o Romero (A veces he sustituido las patatas por arroz, pero cocinado en la barbacoa).