Conejo a la jardinera

INGREDIENTES:
1 Conejo de 2 1/2 libras 1
3 dientes de Ajo machacado
2 ajies gustosos
1 1/2 cucharadita de sal
1 hoja de Laurel
1 taza de cerveza
1 taza de vino blanco
1 Cebolla picada
4 tomates maduros picados(rojos)
1 aji dulce grande picado
1 perejil, cilantro(recao), cilantrico y puerro
Todo picado juntos
Papas
Zanahorias
1 latita de petit-pois

MODO DE PREPARACIÓN:
Partir el conejo en cuatro y lavarlo bien.
Sazonarlo con sal, ajo machacado(majado) junto a ajies gustosos y laurel estrujado.
Picar bien chiquitos y aparte, cebolla, aji, verduras y tomates. Reserve.
En un caldero con el aceite suficiente, dele color al conejo; retire un poco de grasa, agregue sazones, remueva, luego los vegetales picados, remueva, agregue el vino, cerveza, tape y deje cocinar a fuego lento, agregando mas vino si fuere necesario hasta que el conejo y vegetales ablanden.
Sirva todo junto en una fuente bien caliente, acompañado de Arroz blanco.