Conejo con lentejas

Ingredientes:

Para 4 personas
1 Conejo
200 gr. de Lentejas
3 cebolletas
1 Pimiento verde
4 dientes de Ajo
1 hoja de Laurel
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta

Preparación:

Pon de víspera las lentejas a remojo.
Limpia el pimiento y córtalo en trozos grandes, corta las cebolletas por la mitad y pela los ajos. Pon todo a pochar en una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite.
Trocea el conejo, salpimiéntalo y fríelo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando se dore un poco la verdura, incorpora las lentejas, la hoja de laurel y los trozos de conejo. Cubre con agua y deja cocer durante 35 minutos.
Sirve en una legumbrera. Las lentejas no están recomendadas para ciertos intestinos; si es tu caso, pásalas por el pasapurés y elimina, dentro de lo posible, la piel que las lentejas y sírvelas acompañadas de Pan tostado. De esta forma te verás obligado a masticar el pan simultáneamente con el puré. Recuerda que la digestión comienza en la boca, a la hora de masticar y mezclar los alimentos con la saliva. Todo lo que buscas para tu cocina aquí