Conejo con mostaza

Ingredientes:

Para 4 personas
1 Conejo
1 vaso de caldo
½ vaso de jerez
½ vaso de Vino blanco
2 patatas
2 zanahorias
3 puerros
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de Mostaza
Harina de maíz refinada
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
Perejil picado

Preparación:

Corta el conejo en trozos grandes. Salpimiéntalo y úntalo con la mostaza. Colócalo en la placa del horno. Vierte el caldo, el jerez y el vino blanco. Introduce en el horno en la posición de aire y gratinador, a 200º C durante 20 minutos.
Para la guarnición, tornea las zanahorias y las patatas. Pónlas a cocer en una cazuela con Agua y una pizca de sal.
Limpia los puerros, córtalos en bastones y ponlos a confitar en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando estén a punto, pica los ajos en láminas finas e incorpóralos, dóralos brevemente y añade las patatas y las zanahorias. Saltea brevemente.
Retira el conejo del horno, sírvelo en una fuente y pasa el caldo resultante a una cazuela, dale un hervor, espolvorea con perejil picado, añade un poco de harina de maíz diluida en agua y mezcla bien.
Sirve la guarnición al lado del conejo y salsea. Existe una amplia gama de variedades de mostaza. Cada una de ellas tiene un sabor característico que completan y realzan el sabor de numerosas comidas. Se pueden utilizar tanto como un ingrediente a la hora de cocinar como para servir directamente sobre el plato ya preparado. Todo lo que buscas para tu cocina aquí