Conejo con pimientos rojos

Ingredientes para 4 personas:
1 conejo,
2 Ajos,
Tomillo,
pimienta,
sal,
2 Pimientos rojos asados,
harina,
aceite,
150 gr. de Tocino panceta en dados,
2 vasos de Vino blanco.

Método
: Dejamos el conejo, troceado, en adobo de sal, pimienta, ajo picado, tomillo y vino blanco durante un día. Pasado ese tiempo lo escurrimos y enharinamos y lo freímos en aceite; junto con el tocino, lo colocamos en una cazuela , y sobre él, tiras de pimiento asado.
Colamos el caldo del adobo sobre el conjunto y dejamos que cueza , a fuego muy lento con la cazuela tapada.