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Congri (arroz con frijoles)

  


Quiero subir una foto de la receta: Congri (arroz con frijoles)

INGREDIENTES:
180g de frijoles negros secos
2litros de Agua
21/4 cucharadita de sal
1 ramita de Tomillo fresco picada fina
1/2 Pimiento verde picado fino
3 cucharada de aceite vegetal
un trozo de carne magra de cerdo salada cortado en dados pequeños
2 dientes de Ajo picado finos
1/4 de Guindilla roja despepitada y picada fina
2 Cebollas picadas
750g de Arroz
1/2 cucharadita de Pimienta negra

MODO DE PREPARACIÓN:
Lave los frijoles en un colador con agua corriente hasta que el agua salga clara. depositelos en una olla grande con 4 tazas de agua,1cucharadita de sal, el tomillo y la mitad del pimiento verde.
Llévelo todo a ebullición a fuego fuerte, baje el fuego y déjelo hervir 3 horas o hasta que los frijoles queden tiernos.
Añada más agua si se evapora demasiado. Escurra los frijoles cocidos y reserve el agua para hervir el arroz.
Retire 1 cuchara de frijoles y macháquelos en un mortero hasta obtener una pasta fina. En un sartén grande con aceite caliente fría la Carne de cerdo hasta que quede crujiente y haya soltado toda la grasa. Retire la carne del fuego y dejéla escurrir sobre papel de cocina. Resérvela, rehoque en la sartén el ajo, el resto del pimiento verde, la guindilla y la cebolla 5 minutos removiendo constantemente.
Incorpore el puré de los frijoles, los frijoles restantes y la carne de cerdo. Baje el fuego y dejélo hervir todo sin tapar unos 10 minutos. Pase todos estos ingredientes a la olla con el agua de los frijoles y añada el arroz, 1 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta negra. Llévelo todo a ebullición sin dejar de remover para mexclar todos los ingredientes, dejélo hervir durante 20 minutos o hasta que se cueza el arroz y el liquido se haya evaporado. Pruébelo, rectifique de sal. Se sirve de inmediato.

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Comentarios hechos por los usuarios

deyanira (2008-06-01)  agudelo.deyanira@gmail.com
supremamente delicioso ese plato, al igual que toda la comida cubana y mucho mas cuando tuve la posibilidad de comerlos en la bodeguita del medio junto con la ropa vieja super super

ana susel (2008-04-01)  arrecheaa@yahoo.fr
esta receta la hacen en mi pais,cuba,y hace bastante tiempo que estaba buscando la receta gracias y le garantizo a todos los que vayan a hacerla que es deliciosa.(consejo,si lo comen con Carne de cerdo asada utilisen la grasa del asado y rozeen el congris antes de servir es delicioso ) y saber mejor cuando se comen al otro dia gracias por la receta

beatriz (2008-02-20)  beaxcurves@yahoo.es
Esta receta de frijoles esta errónea, pues no se parece para nada al Arroz con grí de mi cuba .besos a todos los cubanos.

lara (2008-01-03)
Este no es para nada la receta de congrí,es un plato muy cubano y es la 1 vez que veo que se cocina de esta forma ,la cual es erronea.

Miguel Andrés (2007-07-08)  andresgaviria79@hotmail.com
Les sugiero al momento de poner a cocinar los frijoles no añadirles sal porque asi se demoran más cociendose, y ojo al echar Agua fría si se seca, porque se endurecen más. ya saben sal, cuando estén blandos y Agua caliente si se seca la de la olla.


Fuente Categoria
http://www.buscacocina.comRecetas de Pescado

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