Congrio a la cerveza

Ingredientes:

Para 4 personas
8 rodajas de Congrio
1 Cebolla pequeña
2 dientes de ajos
1 cucharada de Harina
1 vaso de Cerveza
1 cucharadita de pimentón
12 langostinos
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
Perejil picado

Preparación:

Pica la Cebolleta y los dientes de ajo. Pon a pochar en una sartén amplia con un chorro de aceite (3-4 cucharadas). Cuando se doren, añade la harina y el pimentón. Mezcla bien y vierte la cerveza, espolvorea con perejil picado y deja reducir un poco.
Sazona las rodajas de pescado e incorpóralas a la cazuela. Cocínalas , 3-4 minutos por cada lado.
Pela los langostinos, sazónalos y saltéalos, brevemente en una sartén con un poco de aceite. Pásalos a la cazuela con el pescado. Mezcla un poco y sirve, colocando las rodajas de pescado en el centro y los langostinos a los lados. Consejos: La cabeza de congrio es muy apropiada para preparar caldos y sopas de pescado. Es más sabrosa y barata que la de otros pescados. Todo lo que buscas para tu cocina aquí