Ingredientes:- 1/2 kg de
Pollo - 1/4 kg de
Cebolla - 6 dientes de
Ajo - 3 cucharadas de aceite
- 1 ajoporro
- 1
Zanahoria - 3 lt de
Agua - 1 cucharadita de
Pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 1 rama de celeri
- 3 ajíes dulces
- 1
Cebollín Preparación: 1. En una olla grande se sofríe en el aceite la cebolla en trozos y el ajo machacado, cocinar por 5 minutos. Agregar el ajoporro en ruedas, la zanahoria en trozos, el celeri, el cebollín, los ajíes y la sal, a los 5 minutos agregar el pollo y la pimienta, mezclar y añadir el agua caliente.
2. En lo que hierva se le va eliminando la espuma que sube a la superficie, cuando ya no salga más espuma se baja el fuego y se tapa. Se cocina por una hora a partir del momento en que se agregó el agua.
3. Colar y cuando esté a temperatura ambiente guardar en la nevera para retirarle la grasa que sube a la superficie. Si se va a servir como consomé se hierve con un poquito de cebollín.
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