Consomé de Pollo

Ingredientes:
- 1/2 kg de Pollo
- 1/4 kg de Cebolla
- 6 dientes de Ajo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 ajoporro
- 1 Zanahoria
- 3 lt de Agua
- 1 cucharadita de Pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 1 rama de celeri
- 3 ajíes dulces
- 1 Cebollín

Preparación:
1. En una olla grande se sofríe en el aceite la cebolla en trozos y el ajo machacado, cocinar por 5 minutos. Agregar el ajoporro en ruedas, la zanahoria en trozos, el celeri, el cebollín, los ajíes y la sal, a los 5 minutos agregar el pollo y la pimienta, mezclar y añadir el agua caliente.

2. En lo que hierva se le va eliminando la espuma que sube a la superficie, cuando ya no salga más espuma se baja el fuego y se tapa. Se cocina por una hora a partir del momento en que se agregó el agua.

3. Colar y cuando esté a temperatura ambiente guardar en la nevera para retirarle la grasa que sube a la superficie. Si se va a servir como consomé se hierve con un poquito de cebollín.