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Copa de Foie en Gelee de Tinta Del País

  

Ingredientes:
250 gr. Foie-gras
1 cucharadita Azúcar
3 gr. sal fina
2 gr. sal gorda
40 dl. cognac
40 dl. Vino de oporto
Nuez moscada (un poco)
40 gr. Vino tinto del país (para la gelee)
1 cucharadita azúcar (para la gelee)
1 hoja Gelatina (para la gelee)
1 ud. Pera en dados(para la base)
4 cuchara sopera Aceite de oliva (para la base)
2 cuchara sopera Vinagre viejo (para la base)
Elaboración:
Cortar el foie en trozos, añadirle los ingredientes, ponerlo a fundir unos minutos a fuego lento, pasarlo por un colador fino, batirlo bien hasta adquirir cierta cremosidad.

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Comentarios hechos por los usuarios

mara (2009-10-29)  anetettoz@hotmail.com
bien


MONICA (2009-10-19)  vale_sole22@hotmail.com
MMMMMM Q RICO TODO SE VE


gustavo (2009-10-15)  manzzo2980@hotmail.com
refinada y de buen gusto

valeria (2009-06-23)  vale_sole22@hotmail.com
muy original, con unabuena combinaciòn de sabores

rosy (2008-12-31)  habacuc@hotmail.com
No entiendo bien como hacer esta receta


Fuente Categoria
www.afuegolento.comRecetas de Aperitivos y tapas

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