Copa fina de cafe

INGREDIENTES:
1 litro de Leche
3 huevos
8 cucharadas de azucar
40 gramos de Harina de maiz
3 sobres de cafe soluble

MODO DE PREPARACIÓN:
Se pone a calentar la leche,con el cafe, y el azucar; a continuacion se mezcla la harina de maiz y la Yema de los huevos en medio vaso de leche fria, batiendo todo para que quede bien mezclado.
Cuando la leche empiece a hervir, añadir la mezcla poco a poco batiendo muy bien hasta que espese, mas o menos un par de minutos.
Vaciar en cuencos individuales, y cuando este fria
servir con un poco de merengue por encima que haremos con las claras que hemos dejado aparte,
batiendolas muy bien a punto de nieve, con una batidora de varillas.