Copa de melón

Ingredientes:

Para 4 personas
½ Melón
250 ml. de Nata
1 cucharada de Azúcar
8 frambuesas
Almendra fileteada y tostada
2 fresas
- Para los hielos de Menta:
15 hojas de menta
1 cucharada de azúcar
1 vaso de Agua
zumo de 1 limón

Preparación:

Retira los nervios de las hojas de menta, colócalas en el mortero, añade la cucharada de azúcar y maja todo bien. Vierte el Zumo de limón y sigue mezclando.

Cuélalo e introdúcelo en una bolsa de cocina de plástico duro (la idea es que quede una capa muy fina). Ciérrala bien con unos clips e introdúcela en el congelador hasta que endurezca.

Retira las pepitas del melón y vacíalo. Pon la carne dentro de una jarra y tritúrala con una batidora eléctrica. Cuélalo con el chino.

Añade la cucharada de azúcar a la nata, móntala con una batidora de varillas eléctrica e introdúcela en una manga pastelera.

Corta unas frambuesas y colócalas dentro de 4 copas, vierte el batido de melón y decora la superficie con la nata montada. Coloca encima unos trozos de hielos de menta y espolvorea con un poco de almendra tostada. Si el melón no tiene demasiado sabor, puedes acentuarlo añadiéndoles una pizca de sal y Pimienta o un poco de Jengibre molido. Todo lo que buscas para tu cocina aquí