Cordero al Vino Blanco

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1 Pierna de cordero en 4 trozos
Medio kilo de panceta fresca picada
150 gramos de almendras tostadas
3 Ajos
Perejil
Vino el suficiente para cubrilo
Un vaso de brandi
Nuez moscada
Romero en polvo
Tomillo en polvo
sal
Azucar morena

PROCEDIMIENTO

Sellar el cordero creando el efecto mallat

Con lapaceta fresca y la alendra el ajo y el perejil despues de picarlos se sofrie todo junto se introduce en un holla espres y se cubre con el Vino se le incorpora las especies la sal el brandi y la azucar y se cuece a fuego fuerte durante diez minutos y quince a fuego medio

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Receta enviada por: Josep Tarin (pepetarin@hotmail.es)

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Josep Tarin	Recetas de Carne

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