Cordero estofado

INGREDIENTES:
500 grs. de Paletilla de cordero sin hueso
600 grs. de patatas
300 grs. de cebollas
200 grs. de zanahorias
1 cdita. de sal
1/2 cdita de Tomillo seco
1/2 litro de caldo de ave
2 cdas. de Perejil picado

MODO DE PREPARACIÓN:
*.Limpiar la carne de grasa, lavarla y cortarla en trozos regulares.
*.Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas gruesas.
*.Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
*.Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas.
*.Poner a calentar el horno a 175ºC.
*.Cubrir el fondo de una fuente refractaria con las rodajas de patatas, poner encima la mitad de la carne, la mitad de las cebollas y las zanahorias.
*.Espolvorear con cebollas zanahorias, patatas y carne, rociar con el caldo caliente.
*.Tapar con papel aluminio y meter al horno 1 hora y media. A la mitad de la cocción comprobar si hay suficiente caldo en la cazuela y añadir, si es necesario, más caldo o agua.
*.Las patatas pueden quedar algo deshechas y asi espesar la salsa.
*.Servir a su gusto y espolvorear con perejil picado.