Cordero a la provenzal

Ingredientes:

Para 4 personas
800 grs. de Cordero (en trozos pequeños).
3 patatas.
1 Cebolleta.
1 pimiento verde.
3 dientes de Ajo.
1/2 copa de vino de jerez.
Una pizca de Tomillo picado.
Aceite de oliva y sal.

Para la provenzal:
3 cuch. de Pan rallado.
1 diente de ajo picado fino.
1 cucharadita de Perejil picado.
1 cuch. de aceite (opcional)

Preparación:

Pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas.
En una sartén con aceite, rehógalas con el pimiento y la cebolleta picados y dos ajos con piel. Sazona y después colócalas desgrasadas en una fuente.
Sazona el cordero y espolvorea con tomillo. Saltéalo a fuego fuerte unos minutos. Vierte el jerez y mezcla bien. Colócalo sobre las patatas. Mezcla bien los ingredientes de la provenzal y espolvorea por encima del cordero. Gratínalo 2 minutos. Sirve. La denominada expresión Todo lo que buscas para tu cocina aquí