Corvina a lo Macho

Ingredientes para 6 personas:
Seis filetes de corvina.
Media taza de mejillones previamente sancochados.
Media taza de caracoles.
Dos cucharadas de Pimiento verde molido.
Media Cebolla picada.
Un cucharón de caldo de mejillones.
Una copa de vino blanco.
Seis dientes de Ajo molido,
Media taza de calamares.
Media taza de pulpo.
Media taza de almejas.
Dos cucharadas de harina.
Maizena o chuño al gusto.
Aceite,
sal y pimienta.

Método
: Como primer paso, freír los filetes previamente aderezados y pasados por harina.
La salsa se preparar friendo primero el ajo, las dos cucharadas de pimiento con media cebolla picada, sal y pimienta.
Cuando este aderezo esté cocido y parejo le añades el cucharón de caldo y una copa de vino blanco. Si no tienes vino puedes ponerle dos cucharadas de vinagre. Déjalo cocinar por cinco minutos aproximadamente.
A continuación agrega los mariscos pasados previamente por Agua caliente. Deja hervir un rato más hasta que estén en su punto.
Este preparado lo espesas con chuño, Maicena o harina, diluidos en un poco de agua fría.
Ahora es el momento de volver a los filetes que ya tienes fritos. Caliéntalos en el horno, y en seguida viérteles la salsa de mariscos que acabas de preparar.
Sirva acompañado de Patata sancochada y arroz.