Costillas de cordero guisadas

Ingredientes:

Para 4 personas
1,5 kg de costillas de Cordero en trozos.
1 Tomate.
1 Cebolla.
1/2 pimiento morrón verde.
2 dientes de ajo.
150 g de champiñones.
200 g de arvejas.
10-12 granos de pimienta.
Pimentón.
Un puñado de almendras fileteadas.
Sal y aceite.
Agua

Preparación:

Pela y pica la cebolla y pica el pimiento y los ajos. Ponlos a rehogar en una cazuela con aceite. Agrega el tomate picado y los granos de pimienta.
Sazona los trozos de cordero e incorpora éstos, junto con las arvejas, a la olla. Rehoga bien. Cubre de agua, sazona y deja guisar a fuego medio durante 40-45 minutos.
En una sartén con aceite saltea los champiñones, las almendras fileteadas y el pimentón, mezcla bien y añádelos al guiso de cordero. Deja cocer unos minutos más para que se mezclen los sabores y sirve. Las partes del cordero con menos grasa son el costillar y la pierna. Todo lo que buscas para tu cocina aquí