Costillas picantes con chile

INGREDIENTES:
6 costillas de cerdo
8 onzas de jugo de Manzana
3 onzas jugo de Lima
un golpe de salsa tabasco
1 cucharadita de aceite
2 cebollas, finamente picadas
2 dientes de Ajo, machacados
1 chile rojo fresco, sin semillas y picado
4 onzas de puré de manzana en lata
10 onzas de jalea de manzana

MODO DE PREPARACIÓN:
1-Poner las costillas en una fuente de vidrio un poco honda y sazonarlas. Mezclar la mitad de los jugos con el tabasco y verter sobre las costillas. Marinar de 1-2 horas.
2-En una cacerola con aceite cocinar, revolviendo, las cebollas, el ajo y el chile. Añadir el puré, la jalea y el resto del jugo de manzana. Cocinar 15 minutos o a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Agregar el jugo de lima restante, sazonar y cocinar, revolviendo cada tanto, 15 minutos más.
3-Escurrir las costillas y reservar la marinada. Asarlas sobre una parilla aceita, en la barbacoa precalentada a calor medio, 5 minutos por cada lado, mojarlas a menudo con la marinada. Pincelarlos con parte de la preparación de manzana y cocinarlas, dándoles vuelta una vez, 5 minutos más.
4-Servir con el resto de la preparación de manzana.
IDEAL para acompañar con ensalada verde, Arroz al vapor o papas al horno.