Costillitas de cordero a la menta.

INGREDIENTES:
5 costillas de cordero.
Hojas de Menta fresca.
Aceite de oliva.
Aceto balsamico.
Sal y Pimienta de molinillo.

MODO DE PREPARACIÓN:
Desgrasar y prolijar las costillas.
En un sarten caliente verter poca cantidad de aceite de oliva.
Colocar las costillas de modo de dorarlas en toda su superficie, salar y pimentar.
Debe procurarse una coccion rapida para que queden
doradas por fuera pero jugosas.
Sin retirarlas del sarten, desglasar con unas gotas de aceto balsamico y en ese momento agregar las hojas de menta.
Servir de inmediato acompañadas con guarnicion de
ensalada verde.