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Cous cous con verduras II

  


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Ingredientes:

-4 cucharadas de Aceite de oliva
-1 diente de ajo
-1 cucharada de Albahaca fresca
-1 cucharada de Azúcar
-1 Berenjena
-2 calabacines
-1 Cebolla
-400 gramos de cous cous
-1 cucharada de margarina-1 cucharada de orégano fresco
-1 pizca de Pimienta
-1 Pimiento rojo
-1 Pimiento verde
-1 pizca de sal
-400 gramos de Tomate triturado
-4 tomates frescos





Preparación:

Se lavan y cortan todos los vegetales y se salan.

En una cazuela se echa el aceite y se añade la cebolla y el ajo, deben pochar durante diez minutos.

Se añade la berenjena, los Pimientos y el calabacín, deben cocer durante cinco minutos más.

Después se añade el tomate triturado y se cuece durante quince minutos más.

Los tomates naturales se pelan, se quitan las pepitas y se trocean.

Se añaden a la cazuela además de sal, las hierbas picadas, azúcar y algo de pimienta.

Todo junto debe cocer durante cinco minutos.

El cous cous se cuece al vapor y cuando esté blanco se añade un poco de Mantequilla para que no se pegue y salpimentamos.

Se coloca en la fuente en la que se vaya a servir con las verduras en el centro y alrededor el cuscús.




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Fuente Categoria
http://www.notasdecocina.netRecetas de Arroces y cereales



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