Crêpes al Flameadas al Gran Marnier

Ingredientes:
1/2 litro de leche,
4 huevos enteros,
2 yemas,
250 gr. de Harina previamente pasada por el tamiz,
250 gr. de Mantequilla,
una cucharada de azúcar en polvo,
2 cucharadas de Azúcar lustre,
10 cl. De Gran Marnier,
un pellizco de sal.

Método
: Echar en un bol o ensaladera la harina, los huevos, las yemas, la sal y el azúcar. Desleír estos elementos vertiendo poco a poco la leche, con el fin de obtener una pasta homogénea y sin grumos, tras haber removido concienzudamente los diversos ingredientes. Por último, incorporar la mantequilla derretida. Poner a calentar la sartén en la que se harán las crêpes. Verter en ella el contenido de una cucharada colmada de pasta. En cuanto se despegue la crêpe, el remover la sartén, se le dará la vuelta lanzándola al aire. Untar con mantequilla una fuente de hornear y deslizar en ella las crêpes a medida que se van haciendo. Espolvorearla con azúcar lustre y hacerles tomar color rápidamente en el horno bien caliente. Servir las crêpes, abundantemente rociadas de Gran Marnier y flamearlas ante los comensales.