Crêpes ligeras

Ingredientes:
250 gr. de Harina previamente pasada por el tamiz,
6 yemas de Huevo,
100 gr. de azúcar
y un pellizco de sal fina,
1 dl de Leche hervida,
10 gr. de levadura.

Método
: Elaboración de las crepas: Echar en un cuenco o una ensaladera la harina, el azúcar y la sal. Agregar los huevos, uno por uno, incorporándolos a la harina, que se deberá trabajar enérgicamente con el fin de obtener una pasta sumamente homogénea. A continuación, ir vertiendo paulatinamente la leche y añadir la levadura. Dejar que esponje la masa durante dos horas en un lugar templado. Tras ese período de fermentación, incorporar a la masa 6 claras de huevo montadas a punto de nieve y 1/2 dl de Nata batida. Dejar reposar 10 minutos. Extender 2 ó 3 cucharadas de dicha preparación en una sartén previamente untada con Mantequilla y cocer según el método clásico. Espolvorear las crêpes con Azúcar lustre e introducirlas en el horno muy caliente durante un minuto para que se glaseen.

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Comentarios hechos por los usuarios

fernando (2007-07-27) fercho_6664@hotmail.com
hola las resetas son buenas pero quisierasaber mas un consepto de las masas ligeras ,como es su praparasion y por que le llamasn masas ligeras

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Postres

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