Crema de Calabaza con Queso de Cabra

Ingredientes:
1500 gr. pulpa de Calabaza
4 ud. Puerro
500 gr. Patata
1 ud. Queso de cabra tierno
2 l. caldo de verdura
100 gr. Mantequilla
500 gr. Nata líquida
100 gr. Bacon
Canela
Nuez moscada
sal
Elaboración:
1 preparaciónRehogar el puerro, limpio y troceado, con mantequilla, añadir la calabaza y la patata cortadas y rehogar un poco más. Añadir el caldo y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas. Añadir a la crema la nata y la mitad del queso. Triturar con la batidora, colar, rectificar el punto de sal y añadir la nuez moscada y la canela molidas. Sofreír el bacon previamente cortado en daditos muy pequeños y agregarlo a la crema.
2 presentaciónPuede servirse caliente o fría, acompañada con el queso restante cortado en trozos.