Crema Exótica

Ingredientes:
para 6 personas 1 ud. Cebolla grande
3 ud. Zanahoria
3 ud. Puerro
3 ud. Manzana
1/2 ud. Piña natural
Coco rallado (un poco)
1 chorro batida de coco (mangaroca)
1/2 l. Caldo de ave
sal
aceite
Elaboración:
Este plato tiene la ventaja de poder comerse tanto frío como caliente. Cortamos finamente las verduras. Fondeamos con un poco de aceite y cuando empiecen a ablandar, añadimos la manzana y la piña en trozos pequeños y seguimos rehogando. Añadimos el coco y la mangaroca y poco a poco el caldo de ave. Dejamos hervir hasta que la verdura y la fruta estén muy blandas. Trituramos y pasamos por un chino. por último ponemos al punto de sal.