Crema de Mejillones

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Ingredientes:
1 ud. Patata gorda
1 Puerro
1 ud. Zanahoria
500 gr. Mejillón
1 vaso Tomate (en puré)
1 vaso Leche
aceite
sal
Elaboración:
Cocer los mejillones hasta que se abran. Sacarlos de sus conchas y reservar algunos y el caldo. En una olla rehogar la patata, el puerro, la zanahoria y el puré de tomate. Cuando esté rehogado añadir el caldo de los mejillones colado, los mejillones y sal. Cocer durante 15 ó 20 minutos. Añadir la leche y dejar cocer otros 5 minutos más. Hacer una crema y añadir los mejillones reservados picados. Servir caliente.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Sopa

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