Receta de Crema Saint-Honoré (1)

    Pasos para preparar Crema Saint-Honoré (1)
  1. Trabajar en una cacerola las yemas y el azúcar, con la ayuda del batidor.
  2. Cuando la mezcla adquiera un aspecto espumoso y blanco, añádase la harina, desliéndolo todo con la leche hirviente y perfumada con vainilla.
  3. La crema se cuece sin dejar de revolver y dejándola hervir unos instantes.
  4. Cuando está hirviendo, doble cantidad de claras batidas a punto de nieve que las yemas empleadas para hacer la crema.
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