Receta de Crema Saint-Honoré (1)
Ingredientes para Crema Saint-Honoré (1)
  • 150 gr. de azúcar
  • 75 gr. de Harina tamizada
  • 4 yemas de Huevo
  • 1/3 de Leche aromatizada con vainilla
Guía para la preparación de Crema Saint-Honoré (1)
  1. Trabajar en una cacerola las yemas y el azúcar, con la ayuda del batidor.
    Cuando la mezcla adquiera un aspecto espumoso y blanco, añádase la harina, desliéndolo todo con la leche hirviente y perfumada con vainilla.
  2. La crema se cuece sin dejar de revolver y dejándola hervir unos instantes.
    Cuando está hirviendo, doble cantidad de claras batidas a punto de nieve que las yemas empleadas para hacer la crema..
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