Crema de Verduras

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Ingredientes:
para 4 personas 1 ud. Berenjena
1 ud. Cebolla
Puerro
2 ó 3 ud. Zanahoria (grande)
3 ud. Patata mediana
1 pastilla caldo de verdura
1 vaso Leche
Azúcar
sal y Pimienta
tabasco (opcional)
queso cheddar
Elaboración:
Limpiar la cebolla y picarla muy fino. Rehogar la cebolla con un poco de aceite y, cuando esté dorada, añadir todas las verduras troceadas y hervir en 1,5 litros de agua. En el primer hervor añadir el cubo de caldo concentrado, una cucharadita de azúcar y otra de sal. Dejar hervir durante una hora. A continuación, pasar por la batidora hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. Poner otra vez al fuego añadiendo el vaso de leche la pimienta y el tabasco. Dejar 5 minutos a fuego lento para reducir. Servir en cuencos añadiendo trocitos de queso.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Verduras

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