Crema de aguacate

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 0 min
Tiempo de cocción : 0
vegetariana

Ingredientes de la receta:
5 cucharadas de Mantequilla 2 tazas de Cebolla picadita 2 ramitas de Perejil 1 ramita de Tomillo 2 cucharadas de Curry mólido 5 tazas de consomé de Pollo 2 kg.
de Aguacate (6 tazas de pulpa cortada en cuadritos) 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de Pimienta blanca mólida 1/2 cucharadita de salsa picante 2 tazas de crema de leche.
En una olla, se sofríen en mantequilla y a fuego alto la cebolla, el perejil, el tomillo y el curry unos 6 minutos.
Se vierte el consomé, se deje hervir y se cocina por unos 2 minutos, Se retiran las ramas de perejil y tomillo y se desechan.
Se licúa el aguacate con el caldo, la sal, la pimienta, la salsa picante y la crema de leche, hasta obtener una mezcla espesa.
Se refrigera la crema y se sirva fría.
Se puede adornar dibujando un círculo con 1 cucharada de crema de leche, con el plato ya servido.