Crema de albaricoque con un toque de ciruela

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INGREDIENTES (para 4 personas)
300 gramos de orejones de albaricoques (desecados) 50 gramos de ciruelas secas sin pepitas.
Agua.
4 cucharadas de Brandy o coñac.

CÓMO SE ELABORA:

Ponemos a remojo en agua durante la noche anterior los orejones y las Ciruelas pasas juntas.
Al día siguiente junto los cocinamos a fuego suave con el agua de remojo y un chorrito de brandy por espacio de 20 minutos.
Una vez cocido pasamos por la batidora la fruta junto con el agua de cocción y formamos una crema suave y uniforme.
Es una crema ideal para utilizarla durante el invierno cuando escasean las frutas frescas y que nos sirven para acompañar como guarnición de platos de caza o asados de aves como el pato, la pularda o el pavo.

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