Receta de Crema de berberechos y almejas al estragón

Crema de berberechos y almejas al estragón
    Pasos para preparar Crema de berberechos y almejas al estragón
  1. Se cuecen los moluscos y se desmoldan.
  2. Se reserva el agua.
  3. Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una vez cocidas las verduras se pasan por la batidora y por el chino se añade entonces la nata líquida y los moluscos.
  4. Se salpimienta a gusto.
  5. Se calienta sin dejar de remover y se añade el estragón.
  6. Se sirve muy caliente.
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