Crema de calabaza con ravioli

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INGREDIENTES:
800 g de Calabaza
1 Patata grande
200 g de ravioli frescos
1 pastilla de caldo de carne
8 cucharadas de Nata líquida
3 vasos y medio de Leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada

MODO DE PREPARACIÓN:
Pelar la calabaza, eliminar las semillas y los filamentos. Pelar la patata. Cortar ambas en dados.
Calentar la leche con la pastilla de caldo hasta que rompa a hervir. Incorporar los trozos de patata y calabaza y cocer 20 minutos a hervor suave.
Triturar las verduras hasta obtener un puré fino. Sazonar con sal, pimienta y una punta de nuez moscada. Añadir la nata y continuar la cocción a hervor muy suave 2 minutos.
Cocer los ravioli según las instrucciones del envase, escurrir y poner en el fondo de los platos. Echar encima la crema caliente y servir de inmediato.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Sopa

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