Crema de calabaza

INGREDIENTES:
600 g de Calabaza
1 cebolla.
1 Puerro.
2 zanahorias.
1 diente de ajo.
2 patatas.
Aceite, sal, Agua y Leche.

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cazuela con un poco de aceite, poner la cebolla, las zanahorias, la parte blanca del puerro y el ajo, todo muy picado y a fuego lento. Mientras rehogamos las verduras, pelamos y picamos la calabaza y las patatas, a la calabaza también le quitamos las pepitas. Cuando las verduras estén doradas, añadimos las patatas y la calabaza, ambas troceadas y rehogamos todo junto. Agregamos agua hirviendo hasta cubrir y dejamos cocer unos 20 minutos. Escurrimos todo y lo pasamos por pasapurés o con la batidora, lo trituramos muy fino, añadimos un poco de leche templada para lograr la consistencia deseada.