Crema de cantaloup con crujiente de jamón

Ingredientes:

-1 Melón de cantaloup
-125 ccs de yogourt natural
-1 pizca de sal
-20 gramos de Azúcar
-2 gotas de jerez
-10 gramos de mantequilla-4 hojas de hoja de Menta
-125 ccs de Crema de leche o Nata liquida
-4 lonchas de Jamón Serrano
-1 pizca de Pimienta blanca





Preparación:

Pelar el melón y licuarlo con el yogurt, la crema de leche, la sal y la pimienta blanca.

Echarle 2 gotas de jerez y ponerlo a enfriar tapado.

A parte cortar unas lonchas de jamón serrano bien bonitas pasarlas por azúcar y ponerlas a tostar en la salamandra hasta que se caramelicen.

Al pase servir la crema de melón en un bol con la loncha de jamón y la hoja de menta encima.