Crema catalana

INGREDIENTES:
1 litro de Leche
1 piel de un Limón
1 ramita de Canela
9 Yemas de huevo
9 Cucharadas de azucar
60 gr. de almidón

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner la leche a hervir con la piel de limón y la ramita de canela partida en dos.Aromatizar la leche, o sea hacerla hervir 3 veces. Sacar la piel del limón i dejar enfriar.
Mezclar los huevos con el azucar y el almidón, y ponerlo con la leche al fuego. Sacarlo del fuego enseguida que empieze a espesar colocándolo en una banjeda o platito individual.
Ponerle un poquito de azucar en la superficie y quemarlo con un hierro caliente, si no se desea no hace falta hacerlo, pero así es realmente como la tradición dice que és una crema catalana.
Espero que os guste!