Crema de coliflor con champiñones

Ingredientes:

Para 4 personas
500 gr. de Coliflor
400 gr. de Patatas
300 gr. de champiñones
Unas rebanadas de Pan
Sal
2 dientes de Ajo
Perejil picado
1,5 litros de Agua
Aceite de oliva

Preparación:

Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor.
Pon a cocer la coliflor y la patata en una cazuela con agua hirviendo. Sazona e incorpora un chorro de aceite. Deja cocer durante 25 minutos, aproximadamente.
Pásalo con la batidora hasta obtener una crema.
En una sartén con aceite, fríe el pan y úntalo con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea los champiñones limpios y cortados en láminas. Sazona y espolvorea con perejil picado.
Sirve la crema agregándole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito. Consejo: Plato especialmente recomendado para el consumo por personas obesas, hipertensas, con problemas de colesterol, diabéticas o que sufran de estreñimiento. Deben tomarlo esporádicamente quienes tengan insuficiencia renal. Todo lo que buscas para tu cocina aquí