Crema espumosa de Café

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INGREDIENTES:
1/2 lit. Café muy fuerte
300 g. Azucar
8 yemas Yemas de Huevo
8 Claras Clara de huevo

PREPARACIÓN:
Mezclar el Azúcar con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Verter , poco a poco, el café muy caliente, removiendo continuamente.
Calentar suavemente la mezcla, removiendo sin cesar y cuando empieze a espesar, retirar del fuego, y verter en una fuente honda, volviendo a remover hasta que esté tibia.
En este momento añadirle las claras montadas, removiendo muy suavemente.
Dejar enfriar y servir.

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http://www.latinol.com	Recetas de Sopa

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