Crema fria de aguacates

Ingredientes:

Para 4 personas
3 Aguacates maduros
1/4 litro de Nata líquida .
3/4 litros de Caldo de ave .
Sal
1 Limón
Pimienta

Preparación:

Pelar y deshuesar los aguacates. Retirar la nuez sin tocar la pulpa del aguacate con los dedos. Sacar la carne con una cuchara. Pasarla a un cuenco. Si se pone negra puede añadirse zumo de limón.
Añadir el caldo y la nata líquida a los aguacates. Triturar con una batidora. Dar el punto de sal y pimienta. Volver a batir.
Dejar enfriar, introduciendo el cuenco, bien tapado, en la nevera. Si introducen los Huesos del aguacate no se oscurecerá.
Puede añadirse jamón picado, o Pollo cortado en tiras. Si se prefiere añadir gambas, centollo, chatka o algún producto del mar. Habrá que sustituir el caldo de verduras por un fondo ligero de pescado. Refrescante crema veraniega a base de aguacates donde hay que tener muy en cuenta un buen caldo de ave. Todo lo que buscas para tu cocina aquí