Crema fría de remolacha y puerro

INGREDIENTES (para 4 personas)
500 g del blanco del puerro.
250 g de Remolacha cocida.
300 g de Patatas.
Aceite de oliva.
1 litro de caldo vegetal.
Medio vaso de Leche desnatada.
Pimienta al gusto y sal.

CÓMO SE ELABORA:
Pochamos en aceite la parte blanca del puerro, le añadimos la patata troceada, el caldo vegetal y dejamos cocer hasta que la patata esté blanda.
Dejamos enfriar y agregamos la remolacha cocida y la leche.
Pasamos por la batidora y por el colador hasta que quede una crema fina.
Ponemos al fuego suave y cuando comience a hervir salpimentamos.
Dejamos enfriar en la nevera y consumimos la crema fría.