Crema frita

INGREDIENTES:
1 litro de Leche
5 huevos
3 yemas
180 gramos de Azúcar
95 gramos de maicena
Ralladura de 1/2 limón
1/2 palo de Canela
1/4 de barra de Vainilla
Para rebozar:
Harina
Huevo
Aceite de girasol

MODO DE PREPARACIÓN:
*.-Cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, sin llegar a hervir durante 10 minutos.
*.-Ponemos en un recipiente de cristal los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena, trituramos con la batidora y vertemos la leche recién hervida, colándola a la vez que añadimos la leche para eliminar el limón, la vainilla y la canela.
*-Colocamos el recipiente a fuego medio, batiendo con una varilla sin parar, pues es fácil que se agarre la crema.
*.-Hervimos 5 minutos a fuego bajo y vertemos la crema en una placa ligeramente pincelada con un poco de aceite.
*.-Dejamos enfriar durante 2 horas o hasta que coja cuerpo.
*.-Troceamos la masa en cuadraditos de 5 por 5 centímetros.
Rebozamos y freímos en aceite caliente.
*.-Según las ponemos en un fuente una vez rebozadas, las espolvoreamos de azúcar mezclado con canela en polvo.