Crema de garbanzos o de alubias

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INGREDIENTES:
Garbanzos o alubias
Costilla y Tocino de cerdo
Huesos de cerdo o ternera
Berza
Nata
Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Cocemos los garbanzos con sal, la costilla, el tocino y la berza. Sacamos la costilla y el tocino y trituramos el resto, reservando un poquito de caldo del cocido. Dejamos cocer durante 15 minutos con un poquito de nata, añadiendo el caldo colado para que no espese demasiado. Pasamos por el chino la crema y añadimos unos cuadraditos de tocino y de costilla deshuesada

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Legumbres

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