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Crema de guisantes con bacalao al pil-pil

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Ingredientes:

Para 4 personas
Guisantes frescos
Fumet de pescado
Cebolla
Bacalao
Patata nueva de Alava
Ajo
Aceite de oliva
Guindilla
Perejil

Preparación:

Elabora la crema de guisantes al modo clásico, pasa por un pasapuré y un chino fino; mantén caliente al baño maría.
Prepara el bacalao al pil-pil a la manera tradicional y separa la carne en láminas, reserva al calor.
Final y presentación:
En un pequeño bol de porcelana dispón en el centro una o dos láminas de bacalao, salsea alrededor con la crema de guisantes y también ligeramente el conjunto con pil-pil. Plato recomendado para el consumo por personas obesas, con problemas de colesterol, diabéticas o hipertensas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

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Fuente	Categoria
www.karlosnet.net	Recetas de Entrantes

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