Receta de Crema de langosta

Crema de langosta
Basado en 81 valoraciones Dificultad media Coste: Medio Duración: Comensales: 4
    Pasos para preparar Crema de langosta
  1. Saque toda la carne de la langosta, corte en cuadritos y consérvela.

  2. Ponga el caparazón en el horno precalentado, moderado, durante 20 minutos para que se seque.

  3. Machaque el caparazón lo más finamente posible.

  4. 2. En una cacerola derrita la mantequilla, añadiendo el caparazón, la cebolla y el apio.

  5. Tape y cocine durante 20 minutos a fuego muy bajo, teniendo cuidado de que no se queme.

  6. 3. Removiendo incorpore la harina y cocine durante 1 minuto.

  7. Aparte del fuego y agregue la leche, un poco de cayena, sal y pimienta al gusto.

  8. 3. Vuelva a poner a fuego bajo y cueza durante 20 minutos.

  9. Cuele la salsa a través un trozo doble de tela y vuelva a ponerla en la cacerola.

  10. Bata las yemas de huevo junto con crema, añadiendo un cucharón de sopa y vierta la mezcla en la cacerola.

  11. Dándole vueltas, recaliente a fuego bajo hasta que espese ligeramente, pero sin que hierva.

  12. 4. Añada la carne de langosta, el brandy (si se utiliza) y el jerez.

  13. Rectifique la sazón, recalentando la sopa si fuera necesario y sirva en platos calientes adornando con 1 cucharada de sustituto de caviar si desea. Temperatura del horno: 180º C, 350º F

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8Opiniones de Crema de langosta
Me gusta mucho sus recetas son cil de preparar y a la ves muy los que nos gusta los marisco y dlos caldodos con marisco.muchas gracias.
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me encantan sus recetas son muy buenas y fáciles de hacer
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Sería bueno en las recetas agregar para cuantas personas o porciones son los ingredientes señalados... muy buena receta esta
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hay recetas hay muy buenas
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Es una receta exquisite. Gracias
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que delicia que ofrescan recetas para cocinar
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me pareceuna exelente ayuda paranosotras las amas de casa gracias gracis
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Divina manjar Para Reyes muchas gracias
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