Crema de lechuga y otras verduras

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 Lechuga.
1 Cebolla.
1 puerro.
50 gramos de espinacas.
50 gramos de Calabacín.
½ litro de agua.
Sal y pimienta.
4 cucharadas de Aceite de oliva.

CÓMO SE ELABORA:

Lavamos las espinacas, la lechuga y el puerro.
Pelamos el calabacín y troceamos de forma gruesa todas estas verduras.
En una cazuela calentamos el aceite de oliva y en el que rehogamos la cebolla pelada y picada.
Cuando esté transparente la cebolla, añadimos la lechuga y el resto de verduras.
Rehogamos durante 2 minutos y mojamos con medio litro de agua..
Cocinamos a hervor suave y continuado durante 20 minutos.
Añadimos un poco de sal y pimienta.
Trituramos con ayuda de una batidora hasta conseguir una crema fina y uniforme.
Si queda demasiado espesa, se puede añadir un poquito de Leche o de agua.
En el momento de servir acompañamos de unos cuadraditos de Pan frito caliente.