Crema de lechuga

INGREDIENTES:
2 cucharadas de mantequilla,una Cebolla picada,un diente de Ajo,1/4 kg.de Lechuga cortada fina,una cucharada de Harina,1 litro de caldo(puede ser de cubito)de gallina o carne,150g.de Nata líquida,un Huevo,Perejil,sal y pimienta.

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cazuela ponga a derretir la mantequilla
y saltee el ajo y la cebolla picadito:Cuando esté,transparentes se añade la lechuga mezclando bien y dejando hacer 2 minutos,añadir a continuación la harina y el caldo,tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego manso 10 minutos.Pasar la crema por la batidora cuidando de no dejar grumos:poner la sal a gusto y poner a fuego de nuevo.En un recipiente ponga la nata con el huevo y 2 cucharas de sopa,bata bien y añádalo a la cazuela,dejarlo el tiempo justo de cuajar el huevo,pasélo a la sopera y espolvorée el perejil picado.Sirva acompañado de curruscos de Pan frito.