Receta de Crema de marisco
Receta de Crema de marisco
Ingredientes para Crema de marisco
  • ½ k de cangrejos.
  • 150 g de gambas.
  • 150 g de cebollas.
  • 150 g de Puerros.
  • 200 g de tomates.
  • 150 g de zanahorias.
  • 4 dientes de ajos.
  • 3 hojas de laurel.
  • Estragón.
  • 100 g de harina.
  • ¼ l de vino blanco.
  • 1 copa de coñac.
  • Nata líquida.
  • 2 puerros para adornar.
  • Tomillo.
  • Fumet de pescado.
Guía para la preparación de Crema de marisco
  1. Hacemos el fumet de pescado y lo colamos, En una cazuela ponemos a pochar con un poco de aceite, la cebolla, el puerro, las zanahorias y los ajos todo ello sazonado con el tomillo, estragón y laurel, cuando estén en su punto añadimos la harina, el coñac y el vino blanco.
  2. Dejamos hervir 5 minutos y después añadimos el tomate, el fumet de pescado, los cangrejos y las gambas con cáscara ( todo bien lavado ), dejamos cocer durante unos 30 minutos.
  3. Al cabo de este tiempo lo retiramos y trituramos con la batidora y lo pasamos por un colador, volvemos a ponerlo en el fuego y agregamos la nata líquida hasta obtener una crema homogénea.
  4. Rectificamos de sal y pimienta, Cortamos el puerro que tenemos para adornar en rodajitas y las freímos con un poquito de Mantequilla y las ponemos por encima de la crema en la sopera o bien en una taza de consomé..
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4 opiniones de Receta de Crema de marisco
  • Jesus
    Se ve muy antojable, ahora hay que prepararla para ver como queda, gracias.
  • Tito
    Es una receta excelente (rica y sencilla),digna para gozar
  • Francisco Vargas
    Yo la prepare y a todos en la casa le gusto por lo tanto esta reseta es buenisima gracias
  • Lurdes
    Me gustaría saber para cuantas personas es esta receta
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